Yellow Buds - żółta herbata

Yellow Buds - żółta herbata

Żółta herbata to rzadka herbata, której zbiory są głównie w Chinach. Ta rzadka herbata oferuje korzyści zdrowotne podobne do zielonej herbaty oraz łagodniejszy i bardziej zbilansowany smak. Żółta herbata jest uważana za tak ważną herbatę, która służy jako hołd dla byłych przywódców i władców Chin.

Składniki: herbata żółta 100%

Kraj pochodzenia: Chiny

Zalecany sposób parzenia: 1-2 łyżeczki na 200 ml wody, temperatura wody 90 stopni C, czas zaparzania około 2-4 minut pod przykryciem. Po tym czasie powinno oddzielić się fusy od naparu.

Herbata żółta jest najmniej znanym rodzajem liściastych herbat. Trudno ją znaleźć poza Chinami, co czyni ją naprawdę rzadką herbatą.

Żółta herbata pochodzi z liści rośliny Camellia sinensis. Wiec liście tej rośliny herbaty są również używane do produkcji białej herbaty, zielonej herbaty, herbaty oolong, herbaty pu-erh i czarnej herbaty.

Produkcja herbaty żółtej jest podobna do herbaty zielonej, z tą różnicą, że przechodzi dodatkowy etap. Młode liście są zbierane z krzewu herbacianego, więdną, zwijane i suszone, aby zapobiec utlenianiu. Podczas procesu suszenia żółte liście herbaty są okrywane i gotowane na parze.

Ten proces suszenia jest wolniejszy niż metoda stosowana do produkcji zielonej herbaty. Rezultatem jest herbata, która oferuje łagodniejszy smak niż zielona herbata. Liście również zmieniają kolor na jasnożółty, od którego pochodzi nazwa tej herbaty. Ten powolny proces suszenia eliminuje również trawiasty smak i zapach typowych zielonych herbat.

Żółte liście herbaty można zaparzyć od trzech do sześciu razy, zwiększając czas parzenia liści o dodatkowe 30 sekund do 1 minuty dla każdego kolejnego naparu.

Liście są zbierane z krzewu herbacianego i więdną w świetle słonecznym, aby zmniejszyć zawartość wilgoci. Liście są następnie suszone, aby zapobiec utlenianiu się enzymów w liściach herbaty.

Żółta herbata wywodzi swoją nazwę od procesu po-utleniania znanego jako żółknięcie. Po wysuszeniu liście zanurza się je w wodzie i zawija w papier. Liście są przechowywane w ciepłych, wilgotnych warunkach do 48 godzin. Podczas tego etapu przetwarzania liście zaczynają żółknąć w wyniku łagodnego procesu utleniania.

Po tym, jak liście żółkną, są formowane i suszone po raz ostatni przed zapakowaniem do sprzedaży.

W Japonii żółta herbata jest głównie klasyfikowana jako zielona.

Zajrzyj też na nasz BLOG i poczytaj więcej o innych herbatach