Herbata jest naparem, który ceniony jest nie tylko przez cenne walory smakowe, ale również swoje właściwości. Szczególnie znana i ceniona na całym świecie jest japońska Sencha, która uważana jest za najzdrowszą herbatę świata. Jakie właściwości ma zielona herbata? Dlaczego warto właśnie na nią się zdecydować wybierając napój do picia?

Aromat i Smak

Japońska zielona herbata sencha jest orzeźwiająca. Ten rodzaj zielonej herbaty ma posmak orzechowy, owocowy i kwiatowy. Sencha jest opisywana jako trawiasta i ziemista. Jest również opisywany jako oceaniczny, nawiązujący do nut wodorostów w swoim profilu smakowym. Po zaparzeniu herbata może mieć kolor od jasnozielonego do ciemnozielonego. Herbaty Sencha parzone z sypkich liści mają zazwyczaj jaśniejszy kolor.

Właściwości japońskiej herbaty Sencha

Zielona herbata korzystnie wpływa na ludzki organizm, ponieważ jest bogata w cenne witaminy, minerały i inne składniki odżywcze. Sencha nie tylko pomoże nam oczyścić organizm z toksyn, ale również pozbyć się nadprogramowych kilogramów. Badania wykazują, że regularne spożywanie japońskiego naparu może dodać nam energii, a także zminimalizować skutki stresu czy nawet wpłynąć na poziom starzenia się organizmu. Wspomniana herbata cieszy się ogromną popularnością na całym świecie! W jej składzie znajduje się cynk, wapń, potas, żelazo, sód, a także witaminy z grupy B oraz witaminy A, C, K oraz E. Co więcej, znajdziemy w niej mnóstwo przeciwutleniaczy, które opóźniają procesy starzenia się i jednocześnie wpływają na prawidłową pracę układu krwionośnego oraz mózgu.

Sencha, jak ją zaparzyć?

Sztuka parzenia zielonej herbaty jest dość specyficzna, ponieważ trzeba zwrócić uwagę na temperaturę wody, którą zalewane są liście - powinna wynosić od 60 do 80 stopni Celsjusza. Następnie trzeba odczekać od 1 do 3 minut, chociaż oczywiście czas parzenia może być uzależniony od preferencji smakowych, a także intensywności naparu. Warto wiedzieć, że jedną porcję suszonych liści można zalać nawet do 3 razy.

Korzyści zdrowotne zielonej herbaty

• Przyspiesza utratę wagi

Jedną z najbardziej uznanych korzyści zdrowotnych zielonej herbaty – w szczególności organicznej herbaty sencha – jest jej zdolność do przyspieszania utraty wagi . Związki zawarte w zielonej herbacie, takie jak l-teanina, pomagają zwiększyć energię, aby Twoje treningi były bardziej wydajne. Związki te pomagają również w szybszym usuwaniu zapasów tłuszczu w jelicie cienkim. Zielona herbata pomaga również tłumić głód i może zmniejszyć przejadanie się.

W przeglądzie naukowym opublikowanym przez Physiology and Behavior naukowcy doszli do wniosku, że zielona herbata zwiększa metabolizm. Głównymi związkami przyspieszającymi metabolizm zawartymi w zielonej herbacie są katechiny. Katechiny herbaty zwiększają zdolność organizmu do utleniania i spalania tłuszczu. Zielona herbata jest również doskonałym substytutem słodkich i kalorycznych napojów. Po prostu sięgnij po gorący lub mrożony kubek zamiast napoju gazowanego, a zwiększysz swoją zdolność do zrzucenia zbędnych kilogramów . Zawartość kofeiny w zielonej herbacie może również pomóc w osiąganiu lepszych wyników podczas treningów.

• Chroni serce

Choroby serca to jedna z głównych przyczyn zgonów w Stanach Zjednoczonych. Każdego roku ponad pół miliona ludzi umiera z powodu chorób układu krążenia. Codzienne picie zielonej herbaty może pomóc zachować zdrowie i zapobiegać problemom z sercem, takim jak wysokie ciśnienie krwi i zawał serca.

W jednym badaniu przebadano 1371 mężczyzn w wieku powyżej 40 lat, którzy regularnie spożywali zieloną herbatę. Wyniki wykazały, że osoby regularnie pijące zieloną herbatę miały zmniejszoną obecność kilku wskaźników, które przewidują choroby serca. W innym badaniu przeprowadzonym przez Journal of the American Medical Association znaleziono dowody na korzyści zdrowotne dla serca zielonej herbaty. W badaniu wzięło udział 40 530 osób w Japonii. Wyniki pokazały, że ludzie, którzy regularnie spożywali co najmniej jedną filiżankę zielonej herbaty dziennie, mieli niższy wskaźnik śmiertelności niż ci, którzy nie pili zielonej herbaty.

• Wspiera zdrowy wzrok

Spożywanie zielonej herbaty pomaga chronić przed wadami wzroku i chorobami, w tym jaskrą. Korzyści te wynikają w dużej mierze z obecności katechin herbaty i przeciwutleniaczy. Zielona herbata zawiera witaminę C, witaminę E i luteinę, które pomagają zapobiegać uszkodzeniom komórek tkanki oka. Te przeciwutleniacze i katechiny zwalczają wolne rodniki, które mogą powodować degenerację komórek. Herbata może również wspierać ogólny układ odpornościowy, co może zapobiegać chorobom oczu powodowanym przez patogeny i bakterie.

• Może zapobiegać lub pomagać w leczeniu raka

Zarówno National Cancer Institute, jak i Memorial Sloan Kettering Cancer Center poświęcają sekcje swoich stron internetowych na badania nad walką z rakiem zielonej herbaty. Liczne badania wykazały, że zielona herbata zawiera znaczące środki przeciwnowotworowe, które zarówno zapobiegają wzrostowi raka, jak i mogą wywoływać śmierć w komórkach rakowych. Głównym składnikiem tej korzyści jest galusan epigallokatechiny katechiny lub EGCG. Wraz z aminokwasami i innymi polifenolami zielona herbata działa w celu eliminacji wolnych rodników, które powodują uszkodzenia komórek.

Większość badań przeprowadzono w laboratorium lub na zwierzętach i trwają badania na ludziach. Stwierdzono, że zielona herbata jest najbardziej korzystna w leczeniu raka piersi, płuc, skóry i jajnika. Eksperci sugerują, że picie od 2 do 3 filiżanek zielonej herbaty dziennie może pomóc w zapobieganiu rakowi spowodowanemu stresem oksydacyjnym i promieniami UV.

Rodzaje zielonej herbaty Sencha

Istnieje wiele różnych rodzajów herbaty sencha. Te rodzaje są podzielone na kategorie w oparciu o miejsce i sposób produkcji herbat oraz czas zbioru. Herbaty Shincha są pierwszymi zbiorami w sezonie, podczas gdy bancha sencha jest zbierana podczas drugiego sezonu, który zwykle występuje latem i wczesną jesienią.

·         Gyokuro

Gyokuro to wyjątkowa japońska zielona herbata, ponieważ jak inne odmiany uprawia się ją w cieniu, a nie na słońcu. Jest zacieniony przez około trzy tygodnie przed zebraniem liści. Słowo gyokuro tłumaczy się na jadeitową rosę lub klejnotową rosę, co odnosi się do herbaty o szmaragdowozielonym kolorze.

·         Sincha

Powszechnie znana jako Ichiban-cha lub Nowa Herbata, ta herbata Sencha jest zbierana wiosną. Jest to pierwszy zbiór japońskich liści zielonej herbaty i sygnalizuje początek sezonu produkcyjnego. Charakteryzuje się profilem smakowym, który jest słodszy i bardziej zniuansowany niż inne rodzaje Sencha. Ma smak umami.

·         Asamushi Sencha  

Asamushi jest gotowane na parze tylko przez 30 sekund, co czyni go najlżejszą parzoną japońską zieloną herbatą. Jest to jedna z najmniej zmienionych zielonych herbat i zazwyczaj zawiera zawiłe, pełne liście. Ma jasny kolor i zapewnia czysty i delikatny smak.

·         Chumushi Sencha

Ta odmiana jest gotowana na parze przez minutę i ma silniejszy smak i aromat niż Asamushi. Smak jest najbardziej tradycyjnym z zielonych herbat Sencha i służy jako podstawa dla innych odmian.

·         Fukamushi Sencha

Fukamushi Sencha to jedna z najdłużej gotowanych na parze odmian. Jest gotowany na parze przez 90 sekund do 2 minut, dzięki czemu ma więcej połamanych liści niż przypominająca igłę Asamushi Sencha. Fukamushi Sencha ma ciemny, bogaty kolor, gdy jest zaparzony. Ma jeden z bardziej oceanicznych profili smakowych, który nadaje wyrazisty, maślany charakter.

·         Sproszkowana Sencha

Sproszkowana Sencha jest podobna do zielonej herbaty matcha. Liście są mielone na proszek z płetwy, który jest spożywany w całości po nalaniu wody. W przeciwieństwie do Matchy nie jest uprawiana w cieniu. Smak jest roślinny i ziemisty.

·         Uji Sencha

Uji Sencha jest zbierana w regionie Uji w Japonii. Obszar ten znany jest z uprawy drogich odmian zielonej herbaty matcha i gyokuro.

• Kukicha

Kukicha, zwana również herbatą gałązkową, wytwarzana jest z łodyg i gałązek tej rośliny herbacianej. Oferuje orzechowy smak i łagodną cierpkość. Herbata jest dostępna jako standardowa zielona herbata, a także w cięższych formach utlenionych, które są bardziej podobne do herbaty oolong i czarnej herbaty.

Jak produkowana jest Sencha?

Zielona herbata jest jednym z najpopularniejszych naparów w Japonii - liście zbierane są już w kwietniu, a cały proces trwa do końca maja. Warto wiedzieć, że liście zbierane tuż na początku będą charakteryzować się nie tylko łagodniejszym, ale również mniej intensywnym smakiem, natomiast te zbierane w maju mogą być bardziej wyraziste i wyróżniać się dość gorzkim smakiem. Zebrane liście są poddawane działaniu gorącej pary, a następnie zostają suszone gorącym powietrzem i zwijane, dzięki czemu wyróżniają się dość specyficznym kształtem. W asortymencie naszego sklepu znajdziesz zieloną herbatę, która pozwoli Ci cieszyć się niepowtarzalnym aromatem i smakiem.

Japońskie herbaty sencha oferują szeroką gamę smaków i aromatów, które kuszą zmysły. Te herbaty zawierają nuty smakowe, od wodorostów i traw po zioła i warzywa. Udoskonalenie metody parzenia może również przyczynić się do rozwoju nowych profili smakowych i poprawić wrażenia z picia herbaty. Japońskie zielone herbaty można spożywać na ciepło lub na zimno, co czyni je idealnym napojem przez cały rok. Wypróbuj nowe odmiany i dostosuj czas i temperaturę parzenia, aby znaleźć smaki japońskiej zielonej herbaty, które najbardziej Ci się podobają.